Cá rô kho khế, món ăn vị sáng tạo thuốc.

Món cá rô kho khế quyến rũ nhất là ăn lúc còn nóng

Món này nên kho hơi lạt để vừa ăn cá vừa thưởng thức mùi vị đặc trưng của nước. Việc trước hết là làm sạch rồi để nguyên con cho ráo nước. Cũng là chất chua, nhưng vị chua của khế không giống với bất cứ vị chua nào.

Ngoại giả, đây còn là món ăn bồi bổ, có công dụng giải cảm, nhất là trong mùa nắng nóng. Muốn cho bữa cơm thêm mặn mòi thi vị, chúng ta có thể dùng các loại rau, như: xà lách, cà chua, dưa leo, chuối chát, rau ghém, bắp chuối… chấm với nước cá. Cá rô và khế mà phối ngẫu với nhau sẽ tạo thành một món ngon khó tả.

Nếu “điệu đàng” hơn, chúng ta có thể kho theo kiểu nấu lẩu càng tuyệt. Sau đó đem ướp cá với hành, tiêu, tỏi, ớt, chút nước hàng, nước mắm độ 10 phút cho thấm đều. Cá rô kho khế. Đảm bảo đây là món ăn bắt mắt, ăn không ngán, rất hợp khẩu vị, dù là người miền quê hay thị thành.

Muốn làm món này, trước nhất chúng ta nên chọn một vài con cá còn tươi sống, khoảng 100gr/con (nếu cá bắt ngoài thiên nhiên càng tốt). Nhờ chứa nhiều vitamin C nên khế có thể giúp chúng ta ngăn ngừa cảm, hạ sốt, đồng thời giúp da mịn màng.

Đây là món kho có vị mặn - ngọt - chua - cay thật độc đáo, hoàn toàn không lầm lẫn với các mùi vị khác. Chính vì vậy mà cá rô nấu khế được coi là món ngon, vừa lạ miệng, vừa đậm chất hương đồng cỏ nội. Trong khi đợi chờ, chúng ta chọn vài trái khế chua còn xanh hoặc ửng hồng xắt ra từng lát mỏng (bình quân ba trái khế cho nửa ký cá, nếu thích ăn chua có thể dùng nhiều hơn).

Hấp dẫn nhất là vị chua thanh và mùi thơm nhẹ của khế, tạo cho người ăn có một cảm giác ngon miệng, nếu không muốn nói là tuyệt hảo. Cá rô là loại cá đồng có thịt thơm ngon. Do đó, dùng khế nấu chung với các món ăn từ thịt và cá nhằm kích thích tiêu hóa và tẩm bổ cơ thể là một quá trình trải nghiệm lâu đời của tiên sư cha ta. Trước khi bắt nồi cá lên bếp, chúng ta cho vào ít nước, đợi đến khi nào nước vừa sôi mới cho khế vào, trộn đều và bớt lửa cho cá và khế từ từ thấm vào nhau.

Theo các tài liệu Đông y, lá khế có thể chữa dị ứng, mẩn ngứa, cảm nóng… Quả khế có công dụng chữa cảm ho, viêm họng, sổ mũi… Dược sĩ Nguyễn Bá Huy Cường cũng cho biết, khế chua chứa nhiều vitamin A, C và vitamin nhóm B rất có lợi cho sức khỏe, nhất là đối với những người cao huyết áp.

Theo Báo Hậu Giang. Cũng là cá, nhưng chất lượng cá rô vượt hẳn nhiều loại cá đồng khác. Sau cùng là thêm nước, nêm nếm cho vừa ăn.